Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เรื่อง worldly»
เป็นที่ทราบกันดีว่า เวลาพูดถึงกาแฟ มักจะมีตัวพิมพ์ใหญ่โผล่ขึ้นมาโดยไม่ทันตั้งตัว อย่างเช่น ทุกครั้งที่พูดถึงประวัติความโด่งดังของเกอิชา ก็มักจะขาดไม่ได้กับ «BOP» ในปี 2004 หรือไม่ก็เมล็ดกาแฟล็อตเดียวกับ «COE» หรือการแข่งขันที่ก่อตั้งโดย «SCA» เป็นต้น หลักการทุกคนเข้าใจดี แต่ว่าตัวย่อภาษาอังกฤษเหล่านี้มันหมายความว่าอะไรกันแน่? ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายแบบเบา ๆ ว่า "รหัสมอร์ส" ที่พบเห็นบ่อยเหล่านี้ล้วนหมายถึงอะไรบ้าง!SCA «SCA» ชื่อเต็มคือ «Specialty Coffee Associatio
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการภาพยนตร์ที่มีรางวัลออสการ์ วงการดนตรีที่มีรางวัลแกรมมี่ วงการกีฬาที่มีโอลิมปิก ในวงการกาแฟของเราก็มีการแข่งขันระดับโลกที่เป็นสัญลักษณ์ของเกียรติยศสูงสุดเช่นกัน การแข่งขันเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นเวทีขนาดใหญ่ที่คนกาแฟจากทั่วทุกมุมโลกได้แสดงศักยภาพและฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นเข็มทิศที่นำเทรนด์ของวงการกาแฟพิเศษอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังผลักดันให้วงการเกิดนวัตกรรมและความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง เชื่อว่าคุณที่ชอบดื่มกาแฟต้องสนใจการแข่งขันระดับมืออาชีพเหล่านี้แน่นอน วันนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้กันว่ามีการแข่งขันกาแฟระดับโลกอะไรบ้าง? แต่ละรายการแข่งอะไรกัน? ไปกันเลย ~ การแข่งขันบาริสต้าระดับโลก (WBC) ในฐานะการแข่งขันชิงแชมป์กาแฟโลก (
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อุปกรณ์ชงกาแฟ AeroPress ไม่ได้เป็นเพียงกระแสชั่วคราว รูปร่างหน้าตาของมันไม่ค่อยเหมือนอุปกรณ์ชงกาแฟทั่วไป และบริษัทที่คิดค้นอุปกรณ์ชงกาแฟชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อก็ไม่ใช่อุปกรณ์ประเภทกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟ specialty หลายแห่ง กาแฟสูตรพิเศษเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น เรตติ้งราคาสูง หน้าตาสวยงาม และรสสัมผัสหลายชั้นดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมาก แต่เมื่อหลายคนได้ลิ้มรสมันกลับแทบไม่รู้สึกถึง "รสกาแฟ" ด้วยซ้ำ บางคนถึงกับบรรยายว่ามันเป็นแค่ "น้ำหวานแก้วเล็ก" เมื่อเป็นเช่นนั้นในหัวก็จะแวบขึ้นมาเครื่องหมายคำถามใหญ่ ๆ ว่าฉัน
อ่านทั้งหมด →
ในการแข่งขัน World Barista Championship (WBC) ปี 2015 ผู้เข้าแข่งขัน Sasa Sestic จากออสเตรเลียคว้ารางวัลชนะเลิศด้วยกาแฟสุลต่านรูเม่ที่มาพร้อมกลิ่นดอกไม้ละมุนละไม รสหวานสดชื่นแบบน้ำผลไม้ และกลิ่นตะไคร้หอม ทำให้พันธุ์ที่มีปริมาณผลผลิตและชื่อเสียงต่ำมากนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เชื่อว่าหลายคนคงได้เบาะแสบางอย่างจากชื่อพันธุ์นี้เช่นเดียวกับ Front Street Coffee ตามชื่อของมัน สุลต่านรูเม่เดิมทีเป็นกาแฟพันธุ์พื้นเมืองที่เติบโตบนทวีปแอฟริกา โดยเฉพาะบนที่ราบสูงโบมา (Boma Plateau) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซูดาน ติดกับชายแดนตะวันตกของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์กาแฟ Sidra มักถูกพูดถึงบ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักปรากฏในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่าง ๆ รวมทั้งในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าพันธุ์ Sidra นี้มีที่มาอย่างไร? Sidra ชื่อ Sidra นี้เป็นการทับศัพท์ของคำว่า Sidra ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง "น้ำแอปเปิล น้ำไซเดอร์" ต้นของ Sidra มีลำต้นที่หนาแน่นชัดเจน สูงใหญ่มาก สูงสุดสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตร มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบเป็นคลื่น มีดอกกาแฟห้ากลีบเรียวยาว ผลเชอร์รีมีปลายแหลม และมีขนาดใหญ่กว่าอารา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามสายพันธุ์หลัก: อาราบิกา (Arabica), โรบัสตา (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica)
อ่านทั้งหมด →
วิธีการทำ AeroPress มีหลากหลายรูปแบบ ไม่มีกฎตายตัว ใช้จินตนาการของคุณก็สามารถทำกาแฟดีๆ สักแก้วได้ จะใช้ยังไงก็ได้ตามใจ เพราะ AeroPress มีวิธีเล่นที่หลากหลาย ความสามารถในการปรับแต่ง และการควบคุมปัจจัยในการสกัดกาแฟ จึงทำให้เกิดการแข่งขัน AeroPress ชิงแชมป์โลกในปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
Dirty coffee ถูกซ่อนไว้ในเมนูลับของ Front Street Coffee มาโดยตลอด เพราะในมุมมองของ Front Street Coffee แล้ว Dirty คือวิธีดื่มลาเต้แบบ "พิเศษ" จนกระทั่งวันหนึ่ง ได้ยินลูกค้าอธิบายให้เพื่อนฟังโดยบังเอิญ สรุปได้ว่า "Dirty คือการใช้นม ice bock เป็นฐาน แล้วเท espres
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักแข่ง WBC World Barista Championship อย่างคุณซูซูกิ อิตสึกิ เคยกล่าวไว้ว่า ข้อดีของ French Press คือหลักการทำที่ง่ายมาก ใครก็ทำได้ จะไม่ทำให้รสชาติกาแฟออกมาแตกต่างกันเพราะวิธีทำที่ต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
นักแข่ง WBC World Barista Championship อย่างคุณซูซูกิ ทัตสึกิ เคยกล่าวไว้ว่า ข้อดีของ French Press คือหลักการทำที่เรียบง่ายมาก ใครก็ทำได้ ไม่ทำให้รสชาติกาแฟแตกต่างกันไปตามเทคนิคการทำที่ต่างกัน French Press สามารถแสดงรสชาติดั้งเดิมของกาแฟได้อย่างตรงไปตรงมา อีกทั้งไม่ได้รับผลกระทบจากกระดาษกรองต่อรสชาติกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ต้นเดือนนี้ การแข่งขัน WBC World Barista Championship 2024 ได้ปิดฉากลงอย่างสมบูรณ์ รางวัลแชมป์ตกเป็นของ Mikael Jasin นักแข่งจากอินโดนีเซียในเอเชีย เมล็ดกาแฟที่เขาเลือกใช้ในรอบชิงชนะเลิศก็พลอยโด่งดังไปด้วย พันธุ์ที่ชื่อ "พริก Aji" ยิ่งทำให้คนในวงการกาแฟจำนวนไม่น้อยหันมาสนใจในทันที เพื่อค้นหาว่าแท้จริงแล้วพริก Aji ที่มีชื่อเสียงโด่งดังนี้มี "รสพริก" จริงหรือไม่ Front Street Coffee ก็ถือโอกาสหามาเล็กน้อยเพื่อลิ้มลองของใหม่เช่นกัน มาจากเอสเตทเส้นแบ่งเขตของโคลอมเบียเช่นเดียวกัน ใช้กระบวนการล้างน้ำ ต่อไปเรามาเจาะลึกกันก่อนว่าจริงๆ แล้ว "พริก" นี้เป็นพันธุ์แบบไหน แล้วค่อยมา
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขัน World Coffee Championship เป็นการแข่งขันที่ Front Street Coffee มักแนะนำให้เพื่อนๆ ที่อยากเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้งไปรับชม เพราะผู้เข้าแข่งขันมักทุ่มเทความพยายามมากกว่านักดื่มทั่วไปในการศึกษาและวิจัยการทำกาแฟ เพื่อให้ได้ชัยชนะ ดังนั้นวิธีการและทฤษฎีที่เราเห็นในสนามแข่งขันล้วนผ่านการกลั่นกรองจากผู้เข้าแข่งขันแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ในการเรียนรู้เส้นทางสายกาแฟพิเศษ เชื่อว่าทุกคนคงประทับใจกับวงแหวนหลากสีสันวงหนึ่งเป็นอย่างมาก มันคือวงล้อรสชาติกาแฟ SCAA ฉบับปี 2016 ที่ทำเอาคุณปวดหัวมาหลายรอบ แน่นอนว่านี่เป็นเวอร์ชันที่ผ่านการ "ลดทอน" แล้ว วงล้อรสชาติเวอร์ชันแรกปี 1995 ยังมีอีกสองวง วงหนึ่งคือด้านหน้า
อ่านทั้งหมด →
หากทุกคนมีพื้นฐานในการระบุรสชาติของกาแฟอยู่แล้ว รู้วิธีรับรู้รสชาติของกาแฟแต่ยังไม่สามารถแยกแยะรสชาติที่เป็นรูปธรรมได้ Front Street Coffee ก็จะแนะนำให้ทุกคนลองทำความรู้จัก Flavor Wheel ของกาแฟดู บางทีอาจมีเพื่อนๆ ที่สงสัยในประโยชน์ของ Flavor Wheel เพราะแค่รูปภาพเพียงภาพเดียวก็สามารถเรียน
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีเพื่อนบ้านทุกท่าน ร้าน Front Street Coffee ได้ย้ายจากบ้านเลขที่ 10 ถนนเป่าอัน ตงซานโข่ว ไปยังบ้านเลขที่ 315 ถนนตงฮวาตงแล้ว 13 ปีก่อน ผมเริ่มทดลองเพาะปลูกต้นกาแฟที่แห่งหนึ่งในภาคเหนือของกวางตุ้งชื่อว่าต้าจั้น ที่นี่เดิมเป็นไร่ชาที่ให้ชาวจีนโพ้นทะเลที่กลับสู่มาตุภูมิปลูกชาในปี 1956 แม้ว่าสถานที่แห่งนี้จะเปลี่ยนไปแล้วในปี 04
อ่านทั้งหมด →
ประกาศย้ายร้าน: Front Street Coffee ในฤดูหนาวปี 2025 ได้ย้ายจากเลขที่ 10 ถนนต้าต้าว เป่าอัน ซึ่งเป็นที่ตั้งเดิม มาที่เลขที่ 315 ถนนตงหัวตง เขตยู่ว์ซิ้ว นครกว่างโจว ซึ่งอยู่ใกล้เคียง Front Street Coffee เป็นร้านที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วสดในกว่างโจว ภายในร้านมีเมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยาเป็นที่นิยม благодаряสายพันธุ์ SL แม้ว่าคุณภาพเมล็ดของ SL จะสูง แต่ก็อ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรูพืช อุตสาหกรรมกาแฟเคนยาจึงเริ่มส่งเสริมสายพันธุ์อื่นมากขึ้น
อ่านทั้งหมด →
AeroPress นั้น Front Street Coffee ได้เล่าไว้ในบทความก่อนหน้าที่ชื่อ《มันกลับเป็นอุปกรณ์กาแฟที่ "เล่น" สนุกที่สุด》ว่าเป็นอุปกรณ์กาแฟที่วิศวกรเกษียณอายุคนหนึ่งประดิษฐ์ขึ้น เนื่องจากมีความสนุกในการเล่นสูงมาก จึงดึงดูดนักรักกาแฟจำนวนไม่น้อยให้หลงใหลไปกับมัน ถึงขั้นที่มีการจัดการแข่งขันทุกปีเพื่อตัดสินว่าใครคือผู้เล่นที่ "เล่น" เก่งที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เห็นได้ชัดว่า เฟรนช์เพรสถือได้ว่าเป็นอุปกรณ์ทำกาแฟที่ง่ายที่สุด! ด้วยราคาขายที่ต่ำมากและขั้นตอนการใช้งานที่เรียบง่าย จึงได้รับความนิยมจากแฟน ๆ จำนวนมาก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
